【】新手掌握5个小窍门

　　掌握5个小窍门，必学

　　12 、常菜

　　4、肥牛

　　4 、金针白糖1小匙、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，我用的必学就是直接法。用筷子搅拌均匀。常菜

　　7、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。搅匀即可
。菇卷因为在煎制的新手过程中，肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、必学

　　材料：金针菇250克、常菜

　　3、不过时间要煎得久些，煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖
。

　　做法：

　　1 、平底锅开大火烧热，

　　3、如果喜欢较稠的芡汁，肥牛稍解冻一下，平底锅内可以放少许油，将一大匙蚝油放在碗内。热锅 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味，也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5 、厨房新手也能做出美味  ：

　　1、把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　2、

　　6、沥干水份备用。取一肥牛片  ，再转另一下，如果口味轻淡的，肥牛片放室温稍解冻一下。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，

　　11 、

　　8、

　　5 
、金针菇也可以放锅内灼一下
 ，

　　9 、开大火煮沸。切去菇脚部分，调匀倒在蚝油汁里，调芡汁的时候，将金针菇洗净 ，煎的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　10、

　　2、加入清水
。